क्या आपने कभी फलों का सलाद बनाते समय केलों को कुछ ही मिनटों में भूरा होते देखा है? यह क्लासिक रसोई "ड्रामा" है जो जल्द ही अतीत की बात बन सकता है।
CRISPR केले बाजार में आने वाले हैं, जो अपने पूर्वजों की तुलना में अधिक समय तक अपना सुंदर पीला रंग बनाए रखेंगे। एक ब्रिटिश स्टार्टअप लॉन्च करने की तैयारी कर रहा है आनुवंशिक रूप से संशोधित सुपर-केले, वर्षों के अनुसंधान और विकास का फल। लेकिन जादुई शक्तियों वाले विदेशी फलों की अपेक्षा न करें: उनमें वही मिठास, वही स्वाद होता है, बस समस्याएं कम होती हैं (शायद)।
पीली "नवोदित" जो भूरी नहीं होती
यह ऐसी खबर है जो हमारे दैनिक अनुभव को हमारी कल्पना से कहीं अधिक बदल सकती है। रेखाब्रिटिश प्लांट बायोटेक्नोलॉजी कंपनी ने इस वर्ष मार्च में गैर-ऑक्सीकरण वाले केले के लॉन्च की घोषणा की है। इसके तुरंत बाद, वर्ष के अंत तक, लंबे समय तक सुरक्षित रहने वाले केले भी बाजार में आ जाएंगे। दो नवाचार जिनका उद्देश्य कटे हुए फलों के बाजार का विस्तार करना, खाद्य अपशिष्ट को कम करना, नए निर्यात अवसर खोलना और शिपिंग लागत को कम करना है।
और ये कोई छोटे बदलाव नहीं हैं: ये CRISPR केले दुनिया के सबसे ज्यादा उपभोग किए जाने वाले फलों में से एक के लिए एक आदर्श बदलाव का प्रतिनिधित्व करते हैं। ऑक्सीकरण की समस्या हमेशा से ही पूर्व-पैक फलों के सलाद और कटे हुए फल उत्पादों में केले को शामिल करने में एक महत्वपूर्ण बाधा रही है। इस नवाचार के साथ, अंततः उस सीमा को पार किया जा सका।
दूसरा गिलाद गेर्शोनCRISPR केलों में वही स्वाद और मिठास बनी रहती है, लेकिन इनका गूदा धीरे-धीरे भूरा होता है, जिससे इन्हें फलों के सलाद और कटे हुए फलों के उत्पादों में शामिल करना आसान हो जाता है।
“संवर्धित” केले के पीछे का रहस्य
मैं इस नवाचार के पीछे के जैविक तंत्र से विशेष रूप से प्रभावित हूं। केले का ऑक्सीकरण किसके द्वारा उत्प्रेरित होता है? पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज, एक एंजाइम जो फेनोलिक यौगिकों को उसी तरह ऑक्सीकरण करता है जैसा सेब और आलू में होता है। CRISPR जीन संपादन तकनीक का उपयोग करके, ट्रॉपिक शोधकर्ता इस प्राकृतिक प्रक्रिया को संशोधित करने में सक्षम हुए।
द्वारा 2016 में स्थापित गिलाद गेर्शोन ed इयाल माओरी, ट्रॉपिक अपनी तकनीक के लिए जाना जाता है जीन संपादन प्रेरित जीन साइलेंसिंग (जीईआईजीएस)। यह तकनीक पौधों में कवक और वायरस से उत्पन्न खतरों का मुकाबला करने के लिए आरएनए हस्तक्षेप (आरएनएआई) का उपयोग करती है। हालांकि, गैर-ऑक्सीकरणकारी और विस्तारित शैल्फ-लाइफ वाले केले को CRISPR जीन संपादन तकनीक का उपयोग करके विकसित किया गया है, जो एक अलग लेकिन समान रूप से नवीन दृष्टिकोण है।
इन केलों पर काम विशेष रूप से जटिल था। कैवेंडिश केले, जो बंध्य एवं बीजरहित होते हैं, क्लोनिंग के माध्यम से “अलैंगिक रूप से” उगाए जाते हैं, जिससे आनुवंशिक विविधता के पारंपरिक तरीके जटिल हो जाते हैं। शोधकर्ताओं को उत्परिवर्तन, आनुवंशिक संशोधन, सोमाक्लोनल भिन्नता या जीन संपादन के माध्यम से आनुवंशिक विविधता उत्पन्न करने का प्रयास करना पड़ता है।
अंतर्राष्ट्रीय स्वीकृति वाला एक वैश्विक फल
यह ध्यान देने योग्य बात है कि यह कोई प्रयोगशाला प्रयोग नहीं है जो ऐसे ही बना रहेगा: ट्रॉपिक को इन केलों के लिए पहले ही विनियामक अनुमोदन प्राप्त हो चुका है। फिलीपींस, in कोलंबिया, होंडुरास, संयुक्त राज्य अमेरिका e कनाडा, आगे और मंजूरी मिलने की उम्मीद है। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों का विनियमन विभिन्न देशों में काफी भिन्न होता है।
दूसरी ओर, विस्तारित शैल्फ-लाइफ वाले केले, वर्ष के अंत में बाजार में आने की उम्मीद है। गेर्शोन उन्होंने बताया कि केले को परिवहन के दौरान लंबे समय तक हरा रखने के लिए तोड़ा जाता है। एथिलीन उत्पादन के लिए जिम्मेदार जीन को नष्ट करके, केले लंबे समय तक हरे रह सकते हैं, जिससे फसल की कटाई देर से की जा सकती है और शिपिंग का समय बढ़ जाता है, जिससे पैकेजिंग और परिवहन लागत कम हो जाती है।
फ्यूजेरियम विल्ट के खिलाफ लड़ाई
ट्रॉपिक एक और मोर्चे पर लड़ रहा है, जो शायद वैश्विक स्तर पर केले के भविष्य के लिए और भी अधिक महत्वपूर्ण है। कंपनी कैवेंडिश केले के प्रतिरोधी क्षेत्र परीक्षणों का विस्तार कर रही है। फ्यूजेरियम विल्ट (TR4)यह एक फफूंद जनित रोग है जो विश्व भर में फसलों को प्रभावित कर रहा है।
फ्यूजेरियम विल्ट, जिसे पनामा रोग TR4 के नाम से भी जाना जाता है, वैश्विक केला उत्पादन के लिए एक अस्तित्वगत खतरा है। इससे निपटने के लिए, ट्रॉपिक अपनी GEiGS प्रौद्योगिकी का उपयोग करके केले की RNAi क्षमताओं का उपयोग कर कवक जीनों को लक्षित करता है। इसमें फंगल जीन को रोकने के लिए पुनः उपयोग हेतु गैर-कोडिंग जीन को संपादित करना शामिल है।
प्रारंभिक परिणाम आशाजनक हैं: क्षेत्र परीक्षणों ने प्रतिरोध के उत्साहवर्धक परिणाम दिखाए हैं, तथा विभिन्न स्थानों पर और अधिक परीक्षण की योजना बनाई गई है। इस आरएनएआई-आधारित दृष्टिकोण को जीएमओ के रूप में वर्गीकृत नहीं किया गया है, जिससे विनियामक चुनौतियां और भी आसान हो गई हैं।
CRISPR केले, पादप जैव प्रौद्योगिकी का भविष्य
ट्रॉपिक सिर्फ केले पर ही काम नहीं करता था। कंपनी ने अपनी GEiGS प्रौद्योगिकी का लाइसेंस निम्नलिखित कंपनियों को दिया है: Corteva, ब्रिटिश शुगर e जीनस फसल और पशुधन अनुप्रयोगों के लिए। इसने लगभग 80 मिलियन डॉलर जुटाए हैं तथा साझेदारी के माध्यम से राजस्व अर्जित करना जारी रखा है।
हम पहले ठोस उदाहरणों में से एक के सामने हैं (और वर्षों से घोषित) कि किस प्रकार जीन संपादन एक बुनियादी खाद्य उत्पाद को रूपांतरित कर सकता है, तथा उसके पोषण संबंधी या अंग-संरचनात्मक मूल्य में परिवर्तन किए बिना उसकी विशेषताओं में सुधार कर सकता है। CRISPR केले कृषि के लिए एक नए युग की शुरुआत हो सकते हैं, जहां जैव प्रौद्योगिकी का उपयोग न केवल पैदावार बढ़ाने के लिए किया जाता है, बल्कि उपभोक्ता अनुभव को बेहतर बनाने और आपूर्ति श्रृंखला में अपशिष्ट को कम करने के लिए भी किया जाता है।
अब असली चुनौती उपभोक्ता स्वीकृति की होगी। क्या वे इन "भविष्यवादी" फलों को अपनाने के लिए तैयार होंगे या फिर जीन-संपादन प्रौद्योगिकियों के बारे में चिंताएं बनी रहेंगी? इसका उत्तर शीघ्र ही उपलब्ध हो जाएगा, और यह न केवल केलों का, बल्कि खाद्य पदार्थों में प्रयुक्त आनुवंशिक इंजीनियरिंग के सम्पूर्ण क्षेत्र का भविष्य निर्धारित कर सकता है।
