पारा-युक्त ट्यूना: स्वास्थ्य अलार्म जिसका सामना किसी को नहीं करना पड़ता

यह आधिकारिक है: टूना में पारा संदूषण नियंत्रण से बाहर है। हम अब 'स्वीकार्य' ट्रैक या स्तरों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। यूरोपीय सुपरमार्केट के प्रत्येक टिन में इस जहरीली धातु की मात्रा होती है जिससे तत्काल अलार्म बजना चाहिए। इसके बजाय, संस्थानों की चुप्पी बहरा कर देने वाली है: हम इस स्थिति में कैसे और क्यों पहुंचे?

बिना किसी पूर्वग्रह के आपातस्थिति

डेटा चिंताजनक है. इटली में, जहां (हालांकि अतीत की तुलना में थोड़ी कमी आई है) डिब्बाबंद टूना की खपत प्रति व्यक्ति 2,5 किलोग्राम तक पहुँच जाता है प्रति वर्ष, स्थिति विशेष रूप से गंभीर है। संघों फूल का खिलना e खाद्य घड़ी है परीक्षण किये बड़े पैमाने पर जो व्याख्या के लिए कोई जगह नहीं छोड़ते: यूरोपीय सुपरबाज़ारों में टूना की एक भी कैन ऐसी नहीं है जो पारे से मुक्त हो।

पारा-युक्त ट्यूना, ठोस जोखिम और संस्थागत चुप्पी

एल 'विश्व स्वास्थ्य संगठन श्रेणीबद्ध है: पारा है मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे खतरनाक रासायनिक पदार्थों में से एक। यहां तक ​​कि कम मात्रा में भी यह अपरिवर्तनीय तंत्रिका संबंधी क्षति का कारण बन सकता है, विशेषकर बच्चों और भ्रूणों में। इटली में, कहाँ 94% पारिवारिक पैंट्री में डिब्बाबंद ट्यूना मौजूद है, क्रोनिक एक्सपोज़र का जोखिम विशेष रूप से अधिक है।

और यहाँ अकथनीय घटित होता है: वैज्ञानिक प्रमाणों के बावजूद, अधिकारी चिंताजनक चुप्पी बनाए रखते हैं। लगभग सभी उपभोक्ता संघों के अनुसार वर्तमान सहनशीलता सीमाएँ, वे अपर्याप्त हैं और प्रायः उनका सम्मान भी नहीं किया जाता। ऐसी स्थिति जो व्यवस्थित और पारदर्शी नियंत्रण की कमी के कारण खराब हो गई है।

बदलाव की लड़ाई

उपभोक्ता संरक्षण संगठन तत्काल कार्रवाई की मांग कर रहे हैं: सबसे दूषित डिब्बों को बाजार से वापस लेना, सहनशीलता सीमा की समीक्षा और अधिक कड़े नियंत्रण। बड़ी वितरण शृंखलाएँ अलार्म को नज़रअंदाज़ करना जारी रखती हैं। संस्थागत जड़ता का सामना करते हुए, उपभोक्ता प्रतिक्रिया देना शुरू कर रहे हैं।

फ़्रांस में, कॉल और याचिकाएं आ रही हैं (एक)। इस पर पहले ही 40.000 से अधिक हस्ताक्षर हो चुके हैं). इटली में, जहां डिब्बाबंद टूना 1,3 बिलियन यूरो से अधिक के बाजार का प्रतिनिधित्व करता है, चिंता के पहले गंभीर संकेत अब ही देखे जा रहे हैं। इस मुद्दे को उचित स्थान कब दिया जाएगा?

मरकरी ट्यूना, क्या कोई स्थायी समाधान हैं?

विशेषज्ञों का सुझाव है कि समुद्री प्रोटीन के स्रोतों में विविधता लाना, कम पारा संचय वाली छोटी मछलियों को प्राथमिकता देना। लेकिन अंतर्निहित समस्या बनी हुई है: महासागर प्रदूषण यह बहुत अधिक बढ़ गया है और इसके साथ ही समुद्री खाद्य श्रृंखला में पारे का स्तर भी बढ़ गया है। यह आपातकाल अचानक नहीं है: चेतावनियाँ वर्षों से मौजूद थीं। लेकिन आर्थिक हितों के आपस में जुड़ने और समस्या का समाधान करने की अनिच्छा के कारण ऐसी स्थिति पैदा हो गई है जो अब नियंत्रण से बाहर होती दिख रही है। अब सवाल यह नहीं है कि हस्तक्षेप करना चाहिए या नहीं, बल्कि सवाल यह है कि कब और कैसे किया जाए, इससे पहले कि बहुत देर हो जाए।

विशेषज्ञों का कहना है, "यह एक बड़ी सार्वजनिक स्वास्थ्य समस्या है जिसे अब नज़रअंदाज नहीं किया जा सकता।" खाद्य घड़ी. "इस आपात स्थिति से निपटने में हर दिन की देरी लाखों उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य को खतरे में डालती है, विशेष रूप से सबसे कमजोर श्रेणियों के लिए।"

और हम? क्या हम अभी भी बैरल (या कैन) में मछली बनाते हैं?