बेल्जियम में वफ़ल अधिक पर्यावरण अनुकूल और थोड़े विदेशी बन सकते हैं। लेकिन क्या उन्हें यह पसंद आएगा? शायद।
बेल्जियम में गेन्ट विश्वविद्यालय के वैज्ञानिक वफ़ल, केक, बिस्कुट और अन्य बेक किए गए सामानों में मक्खन की जगह लार्वा वसा के साथ प्रयोग कर रहे हैं। शोधकर्ताओं का कहना है कि डेयरी उत्पादों की तुलना में कीट मक्खन का उपयोग अधिक टिकाऊ है।
उन्हें कीड़ों का मक्खन कैसे मिला?
सफेद एप्रन पहने हुए, बेल्जियम विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने मक्खी के लार्वा को पानी के एक कटोरे में डुबोया और एक चिकनी, भूरे रंग की गुड़िया बनाने के लिए इसे एक ब्लेंडर में डाल दिया। अंतिम चरण पहले से ही कुछ हद तक "घर का बना" है: टीम मक्खन वाले हिस्से को कीड़ों के अवशेषों से अलग करने के लिए एक सामान्य रसोई सेंट्रीफ्यूज का उपयोग करती है।
"कीट सामग्री के उपयोग के बारे में कई अच्छी बातें हैं"उसने कहा दयालन तज़ोम्पा सोसा, जो अनुसंधान की देखरेख करता है।
"कीट अधिक टिकाऊ होते हैं क्योंकि वे मवेशियों की तुलना में कम भूमि का उपयोग करते हैं, चारा बदलने में अधिक कुशल होते हैं और मक्खन पैदा करने के लिए कम पानी का उपयोग करते हैं", हा डेटो त्ज़ोम्पा सोसा ताजा बेक्ड बग बटर केक रखते हुए।
कम पानी वाले मक्खन के लिए मैं राज्य में हूं अलग-अलग समाधान भी, पहले से मौजूद डेयरी उत्पादों पर आधारित।
कीड़ों के भोजन में उच्च स्तर का प्रोटीन, विटामिन, फाइबर और खनिज होते हैं। यूरोप के कई वैज्ञानिक इसे अन्य प्रकार के पशु उत्पादों की तुलना में अधिक पर्यावरण अनुकूल और किफायती विकल्प मानते हैं।
हाँ, लेकिन इसका स्वाद कैसा है?
शोधकर्ताओं के अनुसार, जब केक में एक चौथाई छाछ को लार्वा वसा से बदल दिया जाता है, तो उपभोक्ताओं को कोई अंतर नहीं दिखता है। हालाँकि, जब यह 50% तक पहुँच जाता है तो वे एक असामान्य स्वाद की रिपोर्ट करते हैं, और कहते हैं कि वे केक खरीदना नहीं चाहेंगे।
और आप? क्या आप 50% कीट मक्खन वाला केक खरीदेंगे, या मेरी तरह क्या आप सोचते हैं कि "शायद हम इसके बारे में बाद में बात करेंगे"?
अधिक जानकारी के लिए: यहां अध्ययन है, खाद्य गुणवत्ता एवं प्राथमिकता पर प्रस्तुत किया गया.
